Skladování – uchování – vepřového, hovězího, kuřecího a dalších druhů masa je nejjednodušeji možné v chladničce nebo mrazáku. I v tomto případě jsou ale základní zásady, které se vyplatí dodržovat. Pokud je potřeba zakoupené maso nějakou dobu přechovávat nebo uskladnit, pak se nikdy nesmí předem umýt. Pro
Kuřecí maso a jarní cibulku nakrájíme na malé kousky a smícháme se vším ostatním. Přidáme vejce, solamyl, mouku i dochucovací omáčky a koření. Necháme aspoň hodinu odležet v ledničce. Ze směsi tvoříme malé placičky, které poté osmažíme na rozehřátém tuku jako bramboráčky. Jako přílohu k plackám zPostup. Mrkev a celer nastrouháme na jemno, přidáme česnek a cibuli nakrájenou na drobno a smažíme na oleji. Potom přidáme mleté maso a za stálého mícháni (aby nezůstalo slepené)jej také osmažíme. Potom přidáme všechno koření, zastříkneme koňakem a když se vypaří, zalijeme červeným vínem. Až se odpaří i víno fZUKDi.